Hojicha biologique - Thé vert

Cultivé à 600m dans la meilleure région de production de thé d'Uji, Kyoto, ce thé vert Hojicha biologique est un thé vert Sencha torréfié au charbon de bois. Les feuilles de thé Sencha sont traditionnellement torréfiées rapidement dans un pot en porcelaine à feu vif afin d'éviter de brûler les feuilles et de conserver une saveur caramélisée et douce.

Le Hojicha a été créé à Kyoto dans les années 1920 par des marchands de thé et n'a cessé de gagner en popularité depuis. Les saveurs sont très similaires à celles d'un café légèrement torréfié, mais avec une qualité tannique bien inférieure et une très faible teneur en caféine. Le processus de torréfaction élimine une grande partie de la caféine, c'est pourquoi le Hojicha est souvent apprécié le soir.