Tarte au miel à l'ancienne

Tarte au miel à l'ancienne

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage 
• 1 c. à café de sucre 
• 8 c. à soupe + 4 c. à soupe de beurre froid non salé, coupé en morceaux 
• 2 c. à soupe d'eau glacée froide 
• ¾ tasse de miel brut blanc Drizzle 
• 4 œufs 
• 2 c. à café d'extrait de vanille 
• ½ c. à café de muscade 
• Sel 

Pour faire la pâte:

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). 
2. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, une pincée de sel et le sucre. Ajouter 8 c. à soupe de beurre. Pulsert jusqu'à ce que la pâte ressemble à de petits pois.  
3. Saupoudrer l'eau froide sur la pâte. Pulsert à nouveau, jusqu'à ce que la pâte se tienne lorsqu'on la presse.  
4. Placer la pâte sur un plan de travail et former un disque de ¾ po. Envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour la refroidir.  
5. Déballer la pâte et la placer sur un plan de travail légèrement fariné. L'abaisser en un cercle de 14 po. Soulever délicatement la pâte et la placer dans un moule à tarte de 9 po. Ajuster la pâte au fond et sur les côtés du moule à tarte. Couper tout excédent et pincer le bord de la pâte autour du moule à tarte. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.  
6. Réfrigérer 30 minutes.  
7. Tapisser la croûte de papier sulfurisé et remplir de haricots secs ou de poids à tarte. Faire cuire à couvert pendant 15 minutes. Découvrir et faire cuire 10 à 15 minutes de plus. 
8. Retirer les haricots secs et le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour faire la garniture:

1. Pendant ce temps, préparer la garniture en chauffant le miel brut blanc Drizzle dans une petite casserole à feu doux. Retirer du feu et incorporer les 4 c. à soupe de beurre.  
2. Dans un bol moyen, fouetter les œufs, l'extrait de vanille, la muscade et une pincée de sel. Incorporer au mélange de miel. Garder au frais dans le réfrigérateur jusqu'à utilisation. 
3. Verser la garniture dans la croûte refroidie. Faire cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et que la croûte soit dorée. 
4. Garnir de fruits frais de votre choix et de sucre glace.