Bienvenue aux boulangers et aux amateurs de thé ! Aujourd'hui, nous combinons les saveurs élégantes du matcha avec la douceur du chocolat blanc pour créer une pâtisserie vraiment spéciale : les scones au matcha et au chocolat blanc. En utilisant le Kato Matcha Summer Harvest, connu pour son umami équilibré et ses notes sucrées, ces scones offrent une délicieuse touche à un classique apprécié.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 2-3 cuillères à soupe de poudre de Kato Matcha Summer Harvest
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 3/4 tasse de crème épaisse, plus un peu pour badigeonner
- 1 grand œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 3/4 tasse de pépites ou de morceaux de chocolat blanc
Instructions
1. Préchauffer et préparer : Commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Combiner les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, la poudre de matcha et le sel. Assurez-vous que le matcha est uniformément réparti pour une belle teinte verte et une saveur homogène à chaque bouchée.
3. Ajouter le beurre : Ajoutez le beurre froid et coupé en dés aux ingrédients secs. Utilisez un coupe-pâte ou le bout de vos doigts pour incorporer le beurre au mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à de grosses miettes. Il est crucial que le beurre soit froid pour obtenir la texture parfaite des scones.
4. Ingrédients humides : Dans un bol séparé, fouettez ensemble la crème épaisse, l'œuf et l'extrait de vanille. Versez ce mélange dans les ingrédients secs et remuez juste assez pour combiner. La pâte doit être épaisse et légèrement collante.
5. Incorporer le chocolat blanc : Incorporez délicatement les pépites ou les morceaux de chocolat blanc, en les répartissant uniformément dans la pâte.
6. Façonner les scones : Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée. Façonnez-la en un disque plat, d'environ 2,5 cm (1 pouce) d'épaisseur. Coupez en 8 quartiers égaux.
7. Cuisson : Placez les scones sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d'espace entre chacun. Badigeonnez le dessus avec un peu de crème épaisse pour une finition dorée. Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
8. Refroidir et servir : Laissez les scones refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille. Dégustez-les chauds ou à température ambiante.
Le mariage parfait
Ces scones au matcha et au chocolat blanc s'accordent parfaitement avec une tasse de thé, surtout lorsqu'ils sont complétés par un Kato Matcha. Les notes terreuses du matcha équilibrent la douceur du chocolat blanc, créant un mélange harmonieux de saveurs.
Conclusion
Cuisiner avec du matcha est une délicieuse façon d'insuffler une touche de sophistication à vos gâteries. Ces scones au matcha et au chocolat blanc, mettant en vedette l'exquis Kato Matcha Summer Harvest, ne sont pas seulement visuellement attrayants, mais aussi un délice pour vos papilles. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un moment pour vous faire plaisir, ces scones sont sûrs d'impressionner.
