Écorce de chocolat blanc au matcha

Matcha vert éclatant, canneberges rouge foncé et chocolat blanc soyeux - c'est une gâterie parfaite pour la saison des fêtes ! Simple à préparer et à mettre au congélateur, cette recette est idéale pour tout repas-partage ou fête de fin d'année que vous organisez. N'hésitez pas à garnir cette écorce de fruits secs ou de noix. C'est une autre merveilleuse recette de notre bonne amie, Carla Riley.

Vous aurez besoin de :
- 2 bols en métal
- 2 casseroles de taille moyenne
- Une spatule en caoutchouc résistante à la chaleur
- Des mitaines de four
- Du papier parchemin
- Une plaque de cuisson (qui rentre dans votre congélateur)
*Assurez-vous que les bols en métal rentrent facilement dans les casseroles.

Temps de préparation : 15 - 20 min
Portions : 12 - 15

Ingrédients :

- 2 cuillères à soupe de poudre de matcha Kato
- 400 g de chocolat blanc de pâtissier pour la base
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
- 4 tasses d'eau
- ¼ tasse de canneberges séchées
- 1 cuillère à soupe de pistaches hachées
- ¼ de graines de courge
- 50 g de chocolat blanc de pâtissier pour le filet décoratif

Préparation :

1. Ajoutez 2 tasses d'eau dans une casserole et placez le bol en métal dessus. À feu doux à moyen, laissez l'eau bouillir.
2. Pendant que l'eau bout, cassez les 400 g de chocolat blanc de pâtissier en petits morceaux.
3. Placez les morceaux dans le bol en métal, tenez le bol d'une main (assurez-vous de porter des mitaines de four pour éviter une brûlure à la vapeur).
4. Continuez à remuer le chocolat avec l'autre main couverte et continuez à remuer le chocolat jusqu'à ce qu'il commence à fondre. (Il est important de remuer continuellement le chocolat car vous ne voulez pas qu'il fige et devienne pâteux.)
5. Quand il ne reste que de petits grumeaux, ajoutez l'huile de noix de coco et continuez à remuer.
6. Une fois que le chocolat et l'huile sont lisses, retirez le bol de la casserole et ajoutez la poudre de matcha Genuine Tea.
7. Remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de matcha.
8. Étalez uniformément le mélange de chocolat blanc et de matcha sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
9. Saupoudrez généreusement les canneberges, les pistaches et les graines de courge.
10. Placez au congélateur pour un refroidissement rapide et pour durcir le chocolat.
11. Commencez à faire fondre les 50 g restants de chocolat blanc de pâtissier en utilisant la même méthode que précédemment.
12. Retirez l'écorce du congélateur et ajoutez le filet.
13. Replacez l'écorce terminée au congélateur pendant 45 à 60 minutes.
14. Lorsque l'écorce est dure au toucher, commencez à la casser en morceaux de taille moyenne à grande et servez.
15. Conservez l'écorce au réfrigérateur dans un récipient en plastique couvert, pendant une semaine.