Scones au Matcha (Sans Gluten)

Dégustez un en-cas ou un petit-déjeuner faible en sucre et sans gluten sur le pouce. N'hésitez pas à ajouter vos noix, graines ou fruits secs préférés au mélange. C'est une autre merveilleuse recette de notre bonne amie, Carla Riley.

Temps de préparation : 20 min
Portions : 9 grands ou 16 petits scones

Ingrédients :

- 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de matcha Kato
- 2 tasses de farine d'amande
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- Pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
- ¼ tasse (environ 10) d'abricots
- 2 gros œufs  
- 4  cuillères à soupe de sirop d'agave 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F).
2. Mélanger tous les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que le Matcha Uji Genuine Tea soit bien incorporé.
3. Couper finement les abricots en dés et les ajouter aux ingrédients secs.
4. Dans un bol séparé, mélanger les œufs et l'agave et ajouter aux ingrédients secs.
5. Former une boule avec la pâte et l'aplatir en carré sur une surface antiadhésive ou couvrir le comptoir/planche à découper de papier sulfurisé.
6. Couper le carré en 9, 12 ou 16 carrés (selon la taille préférée) puis couper en triangles. Vous trouverez la pâte un peu collante, ne vous inquiétez pas, prenez une spatule antiadhésive. Le résultat final en vaut la peine !
7. Placer les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Il est recommandé de vérifier les scones au bout de 8 minutes.
8. Bon appétit !