Beurre de poire au matcha
Rien n'évoque plus l'automne que l'odeur des poires caramélisées et de la cannelle. Mais lorsqu'elles sont associées au matcha et transformées en beurre, eh bien... on ne peut pas faire mieux ! Ce beurre de poire au matcha est parfait pour napper les crêpes, les gaufres et le pain perdu.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de matcha Katō
- ½ tasse de cassonade
- 1 tasse d'eau
- 1 ½ poire pelée et râpée
- ⅛ cuillère à café de cannelle
- ⅛ cuillère à café de sel
- ¼ bâtonnet de beurre non salé
Préparation :
- *Ramenez le beurre à température ambiante
- Portez à ébullition l'eau, la cassonade, la cannelle et le sel
- Ajoutez la poire râpée et baissez le feu à moyen
- Laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé par les poires râpées
- Mettez de côté et laissez refroidir complètement
- Saupoudrez 1 cuillère à soupe de matcha sur le beurre et incorporez-le.
- Saupoudrez les poires mijotées avec le reste du matcha et mélangez bien pour obtenir une couleur vert foncé
- Combinez le beurre et le mélange de poire jusqu'à obtenir une texture marbrée
- Façonnez le beurre de poire au matcha en un rectangle et couvrez de film plastique
- Réfrigérez jusqu'à utilisation
