Truffes au matcha givrées

Ces truffes au matcha givrées sont aussi délicieuses que belles ! Nous aimons saupoudrer les dessus d'un peu plus de matcha, car cela donne aux truffes une couleur verte plus éclatante, en augmente la saveur, et, enfin... parce qu'on n'a jamais trop de matcha. La recette est une gracieuseté de notre amie de longue date Carla Riley.

Ingrédients:

• 6 cuillères à soupe d'huile de coco
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 ½ cuillère à café de poudre de matcha Kato
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de farine d'amande

Ingrédients pour le glaçage à la noix de coco :

• 1 boîte de lait de coco entier (réfrigérée toute une nuit)
• ¼ tasse de sucre en poudre

Préparation:

1. Faites fondre doucement l'huile de coco et fouettez-y la poudre de matcha jusqu'à obtenir une consistance lisse
2. Ajoutez le sirop d'érable et l'extrait de vanille à l'huile de coco et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
3. Dans un bol séparé, ajoutez la farine d'amande et remuez pour casser les gros morceaux
4. Versez le mélange de matcha sur la farine d'amande, en remuant jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné et qu'une couleur vert vif soit obtenue
5. Ce mélange devrait tenir comme une pâte traditionnelle et devrait facilement former une grosse boule
6. Réfrigérer pendant 5 minutes avant de former de petites sphères de 2-3 pouces
7. Pour le glaçage à la noix de coco, retirez la crème de coco de la boîte en laissant l'eau (utilisez-la pour un smoothie)
8. Combinez avec le sucre glace et fouettez ou mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse
9. Givrez chaque truffe au matcha et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Bon appétit !