Le matcha est consommé au Japon depuis mille ans pour ses bienfaits médicinaux et pour son utilisation dans la cérémonie traditionnelle du thé, Cha Dao. Il existe deux façons principales de préparer un matcha cérémonial traditionnel. L'une est appelée Koicha, qui est plutôt épaisse et lourde, et l'autre est Usucha, qui est plus légère et plus mousseuse. Si vous trouvez ces styles de consommation de matcha trop forts, essayez d'ajouter une touche de lait de coco pour équilibrer la saveur.

Matcha Usucha

Matcha Koicha

1. préchauffer le bol avec de l'eau bouillante*
2. sécher le bol avec un chiffon*
3. ajouter 3-4 cuillères de Genuine Tea Matcha Uji
4. ajouter 50 ml d'eau chaude (70 - 80 C)
5. fouetter mais ne pas créer de mousse

Matcha Usucha

1. préchauffer le bol avec de l'eau bouillante*
2. sécher le bol avec un chiffon*
3. ajouter 1-2 cuillères de Genuine Tea Matcha Uji
4. ajouter 25 ml d'eau chaude (70 - 80 C)
5. fouetter vivement pour créer de la mousse
6. compléter avec 75 ml d'eau

*l'étape de préchauffage est la manière traditionnelle de préparer le bol pour éviter de choquer les feuilles. Bien que les puristes insistent sur le fait que c'est une étape nécessaire, elle peut être omise pour gagner du temps.