{"title":"Hojicha - Thé vert japonais torréfié","description":"\u003cp\u003eLe Hojicha n'a rien du goût herbacé des thés verts que l'on attend du Japon. Ce thé vert torréfié offre des saveurs chaudes de noisette et de caramel qui ressemblent plus à un café léger qu'à une tasse de thé traditionnelle. Notre thé hojicha provient d'Uji, Kyoto et est disponible en deux formats : feuilles en vrac classiques et une fine poudre micro-broyée pour les lattes et la pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Hojicha ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa plupart des thés verts japonais sont étuvés et conservés verts. Le Hojicha prend le chemin inverse. Après la récolte, les feuilles de thé sont torréfiées à haute température (150°C à 200°C), ce qui transforme leur couleur du vert à un brun-rouge chaud et modifie complètement le profil de saveur. \u003cstrong\u003eLe processus de torréfaction crée la même réaction de Maillard qui fait dorer le pain grillé et caramélise le sucre, donnant au hojicha sa douceur noisettée caractéristique avec presque aucune amertume.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'histoire commence dans les années 1920 à Kyoto, où un marchand de thé avec des feuilles excédentaires invendues décida de les torréfier au charbon de bois plutôt que de les laisser se perdre. Le résultat fut si bon qu'il devint une catégorie à part entière de thé japonais. Aujourd'hui, le hojicha est l'un des thés quotidiens les plus populaires au Japon, apprécié du matin au soir car la torréfaction réduit également la caféine à une fraction de ce que l'on trouverait dans d'autres thés verts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi Notre Hojicha Est Différent\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eVoici quelque chose que la plupart des marques de hojicha ne vous diront pas : la majorité du hojicha sur le marché est faite à partir de bancha, un thé de qualité inférieure récolté plus tard dans la saison. Cela fonctionne, mais la saveur a tendance à être plate et unidimensionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotre hojicha est fabriqué à partir de Sencha de récolte printanière, torréfié au charbon de bois à Uji, Kyoto, à 600 mètres d'altitude.\u003c\/strong\u003e Les feuilles de Sencha de printemps ont plus de douceur naturelle et de complexité que le bancha, et cette différence se retrouve après le processus de torréfaction. Le résultat est une tasse plus douce et plus raffinée avec des couches de caramel et de céréales grillées que le hojicha à base de bancha ne peut tout simplement pas égaler. Nous avons essayé des dizaines de sources de hojicha avant de nous décider pour celle-ci, et la base de Sencha de printemps est la raison pour laquelle nous avons arrêté de chercher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFeuilles en Vrac ou Poudre ? Choisir Votre Hojicha\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes deux formats proviennent du même Sencha torréfié de haute qualité. La différence réside dans la façon dont vous souhaitez le déguster.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNotre \u003ca href=\"https:\/\/www.genuinetea.ca\/products\/organic-hojicha-loose-leaf-green-tea\"\u003ehojicha biologique en feuilles en vrac\u003c\/a\u003e est le choix traditionnel. Infusez-le dans de l'eau chaude pour une tasse claire et aromatique que vous pouvez réinfuser deux ou trois fois, chaque infusion révélant des notes de saveur légèrement différentes. Il est parfait pour les après-midi calmes ou après le dîner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNotre \u003ca href=\"https:\/\/www.genuinetea.ca\/products\/hojicha-microground\"\u003epoudre de hojicha micro-broyée\u003c\/a\u003e est moulue à la pierre en une poudre fine qui se dissout directement dans l'eau ou le lait. \u003cstrong\u003eCela en fait le moyen le plus simple de préparer un latte hojicha à la maison, et il fonctionne également très bien en pâtisserie et dans les smoothies.\u003c\/strong\u003e Parce que vous consommez la feuille entière plutôt que de l'infuser et de la jeter, la saveur est plus riche et plus corsée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFAQ sur le Hojicha\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe hojicha contient-il de la caféine ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOui, mais très peu. Une tasse typique de hojicha contient environ 7 à 20 mg de caféine, comparé à 95 à 200 mg dans une tasse de café. Le processus de torréfaction à haute température brûle la majeure partie de la caféine, c'est pourquoi le hojicha est un thé du soir populaire au Japon et une bonne option pour toute personne sensible à la caféine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuel goût a le hojicha ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe hojicha a une saveur chaude, noisettée et légèrement sucrée, souvent comparée aux céréales grillées ou à un café très doux.\u003c\/strong\u003e Il n'y a pas de saveur herbacée ou d'amertume. Considérez-le comme le thé japonais le plus accessible que vous ayez jamais goûté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe hojicha est-il bon pour la santé ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe hojicha est un thé vert, il contient donc des antioxydants et de la L-théanine, un acide aminé associé à un calme concentré. La recherche suggère que le processus de torréfaction réduit les niveaux de catéchines par rapport aux thés verts non torréfiés, mais le hojicha peut toujours contribuer au bien-être général dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Le thé n'est pas un médicament, veuillez donc consulter un professionnel de la santé pour des problèmes de santé spécifiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment prépare-t-on un latte hojicha ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAjoutez une cuillère à café de \u003ca href=\"https:\/\/www.genuinetea.ca\/products\/hojicha-microground\"\u003epoudre de hojicha\u003c\/a\u003e à une petite quantité d'eau chaude et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Complétez avec du lait chaud de votre choix et sucrez si vous le souhaitez. L'ensemble du processus prend moins de deux minutes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"organic-hojicha-loose-leaf-green-tea","title":"Hojicha biologique - Thé vert","description":"\u003cp\u003eCultivé à 600m dans la meilleure région de production de thé d'Uji, Kyoto, ce thé vert Hojicha biologique est un thé vert Sencha torréfié au charbon de bois. Les feuilles de thé Sencha sont traditionnellement torréfiées rapidement dans un pot en porcelaine à feu vif afin d'éviter de brûler les feuilles et de conserver une saveur caramélisée et douce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Hojicha a été créé à Kyoto dans les années 1920 par des marchands de thé et n'a cessé de gagner en popularité depuis. Les saveurs sont très similaires à celles d'un café légèrement torréfié, mais avec une qualité tannique bien inférieure et une très faible teneur en caféine. Le processus de torréfaction élimine une grande partie de la caféine, c'est pourquoi le Hojicha est souvent apprécié le soir.\u003c\/p\u003e","brand":"Genuine Tea Inc.","offers":[{"title":"50 g","offer_id":18492854661,"sku":"GRNOH50","price":9.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":32056183455834,"sku":"GRNOH250","price":34.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/3288\/files\/organic-hojicha-green-tea-942208.jpg?v=1726458713"},{"product_id":"hojicha-microground","title":"Hojicha micronisé - Lait frappé au thé","description":"\u003cp\u003eHojicha-quoi ? Hoji-cha ! Le frère rebelle moins connu du matcha – disponible dans les salons de thé à travers le Japon – a enfin fait son chemin jusqu'en Amérique du Nord ! Un délicieux thé vert torréfié et moulu sur pierre. La plupart des Hojicha et des poudres de Hojicha sont fabriqués à partir de thé Bancha de qualité inférieure – le nôtre est fabriqué à partir d'un Sencha torréfié de la récolte de printemps. Le processus de torréfaction confère un beau goût de noisette, très similaire à un café légèrement torréfié, sans aucune amertume.\u003c\/p\u003e","brand":"Genuine Tea Inc.","offers":[{"title":"50 g","offer_id":17817421840474,"sku":"MCRH50","price":12.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":17818221445210,"sku":"MCRH250","price":59.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/3288\/files\/hojicha-microground-tea-latte-812219.jpg?v=1726458684"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/3288\/collections\/hojicha-tea-435717.png?v=1726458666","url":"https:\/\/www.genuinetea.ca\/fr\/collections\/hojicha-tea.oembed","provider":"Genuine Tea","version":"1.0","type":"link"}